Esta Rosca o Kringle de Navidad la vengo haciendo desde hace muuuuchos años. Es un dulce muy sencillo y súper resultón para estas fechas. No te complicas nada y haces algo muy bonito a la vista, y eso siempre me gusta. El resultado es muy gratificante.

Es una receta «tuneada» de Thermomix, «tuneada» porque la he terminado acoplando a mis gustos y preferencias en los ingredientes. La receta parece laboriosa pero ¡Atención! No te dejes engañar por las apariencias ;D, es mucho más sencilla de lo que aparenta.

Es muy divertida de elaborar  y seguro que las fotos con los cuatro pasos más importantes te van a ayudar seguro. ¡Ánimo con ella que queda súper cuqui! ❤️

Voy con la receta,

Kringle de Navidad

Raciones: 6 bocas

Ingredientes

Masa

  • 300 g Harina integral de espelta
  • 20 g Azúcar de coco o panela
  • 120 g Leche vegetal (o de la que tengas)
  • 30 g Mantequilla ecológica o de pasto preferiblemente
  • 15 g Levadura fresca
  • Piel rallada de 1/2 limón
  • 1 Yema de huevo ecológico ¡por favor! (o al menos con el número 1)
  • Pizca de sal

Relleno

  • 100 g Chocolate con un mínimo de 70 % de cacao
  • 20 g Mantequilla ecológica o de pasto preferiblemente
  • 30 g Azúcar de coco o panela
  • 75 g Nueces troceadas u otro fruto seco a tu gusto.

Glaseado

  • La clara del huevo
  • Azúcar de coco o panela

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos azúcar y el limón. Si tenemos un procesador potente lo pulverizamos. Puedes usar un molinillo ;D
  • Incorporamos y calentamos a baja temperatura leche, mantequilla y levadura. Al llevar la levadura no hay que calentar demasiado para que no se mueran los bichitos de la levadura.
  • Añadimos la yema de huevo y mezclamos bien.
  • Ahora es el turno de incorporar la harina. Amasar hasta conseguir una bola homogénea. Tapamos con un paño y dejar reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.
  • Para el relleno, calentamos mantequilla, azúcar y chocolate hasta conseguir una crema suave.
  • Una vez que ha doblado el volumen la masa, la extendemos y hacemos con ella un rectángulo. Pincelamos el rectángulo con el relleno y las nueces.
  • La enrollamos y la cortamos a la mitad dejando uno de los extremos sin cortar. La vamos cruzando como si fuera una trenza con dos extremos hasta hacer nuestra rosca.
  • Horneamos durante 20 min a 180º
  • Mezclamos la clara del huevo y el azúcar del glaseado. Una vez está horneada la rosca sacamos y pincelamos con este glaseado. Dejar enfriar y disfrutar =D

Notas

Compra eco y de cercanía siempre que puedas.
En lugar de nueces u otros frutos secos, puedes usar pasas u otra fruta seca a tu gusto.
Balance general de la receta
  • Aceptación Sector Adulto 100% 100%
  • Aceptación Sector Infantil 50% 50%
  • Dificultad 40% 40%
  • Laborioso 60% 60%
  • Temporada 100% 100%

Propuestas, felicitaciones, críticas o comentarios más abajo ;D