Creo que la web no hace justicia a lo que me gustan las cremas y purés… Sólo tengo dos o tres recetas y me he hecho el propósito de solucionar esta incoherencia en mi comunicación por esta vía ;D

De las verduras que más me gustan en una crema es la coliflor, me parece que dan un sabor y una textura que es un gustazo tomarla. Combinada con un queso un poco más fuerte, tipo feta o parmesano hacen una mezcla estupenda. Si no tomas lácteos una cucharada de levadura nutricional le dará también un buen contraste. En esta ocasión en lugar de incluir patata, le he puesto boniato y el resultado no me ha podido gustar más.

Esta crema es un buen trampolín para incluir la coliflor a esas personas que les cuesta un poco su sabor. No es mi caso que me la tomaría hasta cruda… pero entiendo que el olor echa para atrás a mucha gente.

Los toppings que he usado le da un contraste dulce y crujiente. Además de una consistencia para una comida o cena ligera. Para mi es ideal en esos días que no quiero comer mucho porque después voy a hacer algo de deporte.

La receta te la propongo todo en crudo, pero si tienes las verduras asadas y el sofrito hecho, esta crema tardas en hacerla apenas 10 minutos.

¡Venga! va voy con la receta,

Crema de coliflor y boniato

Raciones: 6 bocas

Ingredientes

  • 600 g Coliflor
  • 300 g Boniato
  • 150 g Sofrito (Cebolla y ajo)
  • 250 g Agua de mar
  • 700 g Caldo vegetal
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada de levadura nutricional o un poco de queso feta o parmesano.
  • 1/2 Cucharadita de cúrcuma
  • Manzana asada
  • Pipas de calabaza tostadas

Elaboración paso a paso

  • Si tienes el sofrito hecho genial, si no lo primero es hacer el sofrito de cebolla y ajo.
  • Una vez está hecho, incorporamos el resto de ingredientes. Si tienes thermomix sería 25 min temperatura 100º velocidad cuchara. En cazuela seria cocerlo durante 20-25 min aproximadamente.
  • Después sólo queda triturar. Por aquí trituramos al punto de seda ;D
  • Como toppings, la manzana asada y las pipas de calabaza tostadas en la sartén.

Notas

Compra eco y de cercanía siempre que puedas.
Balance general de la receta
  • Aceptación Sector Adulto 100% 100%
  • Aceptación Sector Infantil 100% 100%
  • Dificultad 10% 10%
  • Laborioso 20% 20%
  • Temporada 100% 100%

Propuestas, felicitaciones, críticas o comentarios más abajo ;D