Desde hace unos años celebrar Halloween por esta casa se ha convertido en una festividad obligada. Este año será diferente, pero la fiesta la trabajamos mucho y seguro hacemos un plan chulo y disfrutón. Mi hija lo vive a tope y por aqui nos contagiamos de esta energía. Nos hace volver a ser un poco niñ@s y creo eso nos viene bien sin duda. De hecho cada día intento ser más niña para poder empatizar un poco más con mi pequeña ser…. ¡Cúanta necesidad hay en este mundo de volver un poco a nuestra niñez y conectar con esos momentos! Bueno este es otro tema…;-)

Os invito a preparar unas ricas galletas que llenará vuestra cocina de aromas a canela, jengibre, chocolate…. una rica infusión, buena compañía y a contar batallitas de miedo, risa o lo que surja.

Estas galletas de calabaza y choco sin azúcar son una delicia. Gustan a grandes y pequeñ@s por igual. Desde que tenemos las primeras calabazas empiezo a testear ingredientes y esta es la receta que considero ha quedado más rica. Es cierto, que cada vez que las he hecho me han quedado una textura distinta… no me digas por qué.. es la magia de la cocina jajaja

¡¡Atención cocinillas!! La masa puede quedar un poco pegajosa, si te pasa mójate un poco las manos con agua para manipular la masa y si no, pues utiliza una cuchara. Cuando estén un poco horneadas, aproximadamente 5-6 minutos, saca las galletas y las presionas un poquito para darles una forma más redondas. Tan bien puedes dejarlas salvajes a su libre forma ;-D

¡¡Venga!! Voy con la receta…

 

Galletas de calabaza y choco sin azúcar

Raciones: 24 Ricas cookies

Ingredientes

  • 400 g Harina integral de espelta
  • 1 Huevo
  • 180 g Sirope de dátil
  • 1/2 Cucharadita de levadura
  • 180 g Calabaza asada o al vapor
  • 120 g Mantequilla eco o de pasto
  • 80 g Chocolate mínimo 70%
  • 1 Cucharadita o más de canela
  • 1/2 Cucharadita de jengibre en polvo
  • Pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Mezclamos el sirope, el huevo y la mantequilla. Uso Thermomix pero si no tienes con un batidor normal o a mano pues oye también se puede.
  • Incorporamos a la mezcla la calabaza hecha puré.
  • En un bol a parte mezclamos todos los ingredientes secos. Harina, levadura, canela, jengibre y sal.
  • Juntamos las dos mezclas e incorporamos el choco en trozitos o trozacos según te guste más.
  • Hacemos bolitas más o menos pegajosas según ese día se alieneen los astros con nuestra masa ;-D Le damos formas aplastadita y ¡¡para el horno!!
  • Horneamos durante 12-14 minutos a 180 grados.
  • Huele que alimenta.... dejar enfriar si puedes ¡¡Ñam ñam!!

Notas

 
Estas galletas admite variedad de especias, nuez moscada, clavo, vainilla... por aquí hago una versión muy "light" para que el sector infantil no me haga la cobra.

Compra eco y de cercanía siempre que puedas.
Balance general de la receta
  • Aceptación Sector Adulto 100% 100%
  • Aceptación Sector Infantil por aquí 85% 85%
  • Dificultad 40% 40%
  • Laborioso 40% 40%
  • Temporada 100% 100%

Propuestas, felicitaciones, críticas o comentarios más abajo ;D