Hace unos días me encontré esta foto de uno de los Buddha Bowl que nos hemos preparado en estos meses. Este puede ser un resumen de lo bonito, vistoso, colorido y nutritivo que nos estamos alimentando en casa. Ha sido una de las tantas cosas buenas de estar por aquí =D

Cada domingo hago un pequeño “Organiza tu Mezclum” para la semana y con eso vamos comiendo y cenando entre semana. Una legumbre, un cereal o pseudo cereal, alguna hortaliza al horno o vapor, una salsa o más y disponer de muchas verduras frescas para consumir te garantizan platos muy ricos. Con 5-10 minutos es suficiente para preparar unas verduras en el momento y montar tu Bowl. La proteína si no lleva legumbre suele ser un huevo o directamente Quinoa.

Disponemos todo en la mesa a elegir por cada un@, con muchos fermentados tipo salmueras o pickles, frutos secos, alguna salsa (Pesto, mayonesa de aguacate, vinagreta de mostaza….), alguna pasta de semillas (dukkah, tahini,…)…. en fin, todo muy atrayente y que cada cual lo combine a su gusto y necesidades de ese día, según se tenga más o menos hambre.

Los Buddha Bowl son mucho a ojo y disponibilidad de cada cual en su nevera y alacena, esta foto me gusta mucho y no quería dejar de compartir esta combinación tan resultona.

Este tipo de platos son ideales para esas recetas sobre ruedas. Miras nevera y alacena de tu furgo e imaginación al poder, combinas un plato rico y saludable además de vistoso. Siempre llevo en la auto un pequeño molde redondo para dar esa forma al arroz, quinoa, mijo… y así darle un toque mas cuqui a nuestras recetas furgoneteras.

Voy con ella,

Buddha Bowl bye bye hortalizas y verduras invernales.

Raciones: 3 bocas
Autor: Healthy Mezclum by Fati

Ingredientes

  • 1 Boniato grande.
  • 200 g Champiñones.
  • 1 Arbol de Brocoli mediano.
  • 300 g Judias Blancas cocidas ( o de bote).
  • 2 Aguacates medianos.
  • 9 Nueces de Brasil (Coquitos)
  • Germinados al gusto.
  • Pesto de lo que tengas para hacer, en esta he usado de perejil y espinacas.
  • 2 Ajos.
  • 3 cdas. AOVE.
  • Sal, cúrcuma y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso

  • Asamos el boniato o lo hacemos al vapor, esto va a gustos, personalmente me gusta más asado.
  • Salteamos champis y brocoli con los ajos, primero los champis y el brocoli unos minutos. No demasiado para que no pierdan verdor y por tanto todos sus súper poderes.
  • Las judias blancas si las tienes cocidas de tu organización semanal chupix, y si no, unas buenas de bote ecológicas te van a resolver pero bien.
  • Ya sólo queda montar el plato a gusto de l@s consumidor@s.

Notas

Navegando por mis recetas puedes ver receta de Pesto y sobre esta hacer la variante que puedas con tus provisiones de nevera y alacena. En esta ocasión ha sido perejil y espinacas.
Compra eco y de cercanía siempre que puedas.

Balance general de la receta

  • Aceptación Sector Adulto 100% 100%
  • Aceptación Sector Infantil 100% 100%
  • Dificultad 10% 10%
  • Laborioso 70% 70%
  • Temporada 100% 100%
  • Receta furgonetera 100% 100%

Propuestas, felicitaciones, críticas o comentarios más abajo ;-).